Palačinke s pomarančnim maslom in žganjem

Palačinke s pomarančnim maslom in žganjem

​​​​​​

Te palačinke napolnite s kremastim domačim pomarančnim maslom in jih prelijte z gorečim žganjem, da navdušite goste za mizo.

Za pomarančno olje:

• 5 žlic nesoljenega masla, zmehčanega;
• 5 žlic sladkorja, razdeljeno;
• 2 žlici pomarančne lupine;
• 2 žlici pomarančnega soka;
• ¼ skodelice likerja;
• 2 žlici žganja.

Za palačinke:

• 2 veliki jajci;
• 1 skodelica polnomastnega mleka;
• ⅔ skodelice večnamenske moke;
• 4 žlice stopljenega masla, razdeljeno;
• 1 žlica sladkorja;
• ½ čajne žličke soli.

Palačinke:

1. Stepite jajce, mleko, moko, 2 žlici stopljenega masla,
2. sladkor in sol do gladkega.
3. Litoželezno ponev segrevajte na srednjem ognju 5 minut.
4. Pekač namažemo z oljem. Nalijte dovolj mešanice,
5. da pokrije dno ponve, približno ⅓ skodelice.
6. Pekač zavrtite, da dno prekrijete z mešanico.
7. Kuhajte 1-2 minuti in obrnite. Kuhamo še 1 minuto in odstavimo na krožnik
8. rezalna deska.

Pomarančno maslo in postrežba:

Sestavine zmešamo, da dobimo pomarančno maslo – 4 žlice sladkorja, pomarančne lupinice in pomarančni sok.

Segrejte pečico za peko. Na sredino palačinke položite žličko pomarančnega masla. Prepognite ga na pol in nato še enkrat na pol. Ponovite s preostalimi palačinkami.

Palačinke vrnemo v ponev in jih potresemo s preostalo žlico sladkorja. Pečemo toliko časa, da začne sladkor karamelizirati, nato vzamemo iz pečice.

Žganje in liker segrevajte v majhni kozici na zelo majhnem ognju 1-2 minuti, nato pa odstavite z ognja.

Z vžigalnikom z dolgim ​​ročajem previdno prižgemo mešanico omake in zmes prelijemo čez palačinke v ponvi. Naj plamen popolnoma ugasne. Postrezite, ko plamen ugasne.