Recepti za prvič in vodnik
Pravkar ste prejeli svojo novo ponev Hosse in se skušate odločiti, kaj bi ustvarili, da bi jo pravilno sprejeli v svojo kuhinjo. Našim bolj izkušenim prijateljem priporočamo, da začnejo z vašimi preizkušenimi in pravimi družinskimi recepti. Čeprav je za vse nas pomembno razumeti, da na to vprašanje ni pravilnih ali napačnih odgovorov, je učenje kuhanja iz litega železa edinstveno in nekateri ga imajo celo za umetnost.
Pred uporabo
Vzemite novo posodo iz embalaže in jo operite v umivalniku s toplo milnico. To bo edini čas, ko boste morali uporabiti milo za litoželezno posodo. Po spiranju jo posušite z brisačo, da odstranite morebitno vlago, in vaša nova posoda Hosse je pripravljena za uporabo.
Ti recepti in nasveti vas bodo naučili kuhati iz litega železa in vam pomagali ustvariti potrebno plast začimb na notranji strani ponve.
Prvo kuhanje: dušena čebula in paprika
Priporočamo, da začnete z zelenjavo, saj je bolj prijazna do beljakovin kot večina beljakovin – odličnega okusa in se ne oprime ponve! Upoštevajte, da morate uporabiti malo olja, da preprečite prijemanje hrane.
1. Štedilnik pristavite na srednje nizek ogenj in pustite, da posoda doseže želeno temperaturo.
2. Vlijte približno 1 žlico rastlinskega olja po vaši izbiri v ponev, preden se segreje. Odvisno od vrste naprave, ki jo uporabljate, bo to najverjetneje trajalo približno 3 minute.
3. Ko se olje segreje, v ponev stresite sesekljano čebulo in papriko. Občasno premešajte in kuhajte, dokler čebula ne postekleni in začne po robovih postajati rjavo karamelizirana.
Dodajte sočnemu burgerju in uživajte v okusu!
Za svežo poletno soto temu receptu dodajte rumeno bučo in bučke.
Prvo čiščenje
Ko ste uživali v obroku in ste pripravljeni na čiščenje, vzemite ponev in s papirnato brisačo obrišite zlahka odstranljive ostanke hrane. Če lahko odstranite ostanke hrane, posodo sperite in obrišite s suho krpo. Ponev pristavimo na kuhalnik na nizek ogenj za približno 2 minuti, da izhlapi odvečna voda. Ko odstavite z ognja, notranjost ponve obrišete s papirnato brisačo in nekaj kapljicami olja, da površina ne zarjavi.
Za ostanke hrane, ki jih ni mogoče enostavno odstraniti, posodo napolnite približno do polovice z vodo. (OPOMBA: Nikoli ne vlijte hladne vode neposredno v vročo ponev iz litega železa. S tem lahko poškodujete ponev zaradi toplotnega šoka.) Ponev postavite na štedilnik na zmeren ogenj. Ko se temperatura vode dvigne, je treba večino ostankov hrane zlahka odstraniti. Ko odlijete vodo in postrgate ostanke, če je na ponvi še vedno nekaj hrane, ponev temeljito osušite in uporabite papirnato brisačo ter žlico soli kot abrazivno sredstvo, da odstranite ostanke hrane. Ko odstranite vso preostalo hrano, sledite navodilom v prvem odstavku: posodo sperite, posušite, segrejte in naoljite.
Ko boste začimbe v plasteh naložili v svojo novo ponev, bo začela postajati resnično nelepljiva, kar bo vodilo do manj prijemanja in lažjega postopka čiščenja.
Druga jed: koruzni kruh
Malo je jedi, ki prispevajo k zapečenosti litoželezne ponve, kot je koruzni kruh. Koruzni kruh ni le okusen dodatek k skoraj vsaki jedi, ampak je tudi odličen dodatek začimb na dno pekača in ob straneh. Cornbread vam bo dal tudi priložnost, da raziščete koncept peke z litoželezno posodo Hosse. Za začetek si oglejte naš okusen recept za koruzni kruh.
Tretjič: Slanina
Za tretjo uporabo vaše ponve priporočamo uporabo slanine. Vzemite nekaj trakov in segrejte ponev na zmernem ognju. Ne glede na to, ali vam je ljubše mehko, hrustljavo ali kaj vmes, uživanje v okusni slanini je odličen način za popestritev vaše nove Hosse ponve.